Una delle sere della settimana finisce sempre così: il barbecue acceso, il tavolo sotto la tettoia e tutti seduti fino a tardi.
Dove fare la spesa
- A Premantura ci sono due piccoli supermercati: bastano per tutto il quotidiano, carne e salsicce comprese.
- A Pomer (5 km) c'è il Plodine, un po' più grande.
- A Pola (10 km) trovate i supermercati delle grandi catene e due centri commerciali, City Mall e Max City: è lì che conviene fare la spesa “grande” il giorno dell'arrivo, se siete in tanti.
- I panifici (pekara) del paese: pane, burek e dolci sfornati la mattina presto.
- I baracchini di frutta e verdura sparsi lungo le strade: prodotti di stagione, ideali per contorni e macedonie.
Cosa mettere sulla griglia
Se volete fare una grigliata istriana vera, chiedete al banco della carne:
- Ćevapčići: polpettine di carne trita speziata, quelle che i bambini finiscono per primi.
- Ražnjići: spiedini di carne alla brace.
- Ombolo: la cotoletta di maiale istriana, tenera e saporita.
- Kobasice: le salsicce locali.
- Se preferite il pesce: sardine, calamari o orate, che sulla griglia si fanno in pochi minuti.
Contorni, pane e dolce
Accanto alla carne ci vogliono verdure di stagione grigliate, insalata, e un tagliere per l'attesa: pršut (il prosciutto istriano), formaggio di pecora o al tartufo, olive e sottaceti. Per il dolce, un salto in pekara: fritule, kroštoli o una fetta di povitica.
Il vino giusto
Con la carne alla griglia va benissimo il Teran, il rosso istriano; se la serata è calda e sulla griglia c'è il pesce, meglio una Malvazija Istarska ben fredda. Li trovate in qualsiasi market della zona, anche di produttori locali. Se volete approfondire, abbiamo scritto un articolo apposta su cosa mangiare in Istria.
Come funziona il barbecue in villa
Il barbecue è in muratura, coperto, nell'angolo del giardino grande, con panche e tavoli: si usa anche se il tempo non è perfetto. La carbonella si compra in paese. Sotto il pergolato all'ingresso c'è un secondo tavolo, comodo per il pranzo all'ombra.
Buona grigliata! Fabio e Valeria
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